Qu’est-ce que le café ?
Le café est une boisson énergisante, qui provient de la diffusion d’arômes de graines de café torréfiées dans de l’eau chaude.
Les graines de café sont issues d’une plante, plus précisément d’un arbuste caféier, qui pousse dans des régions tropicales d’Asie et d’Afrique.
Le caféier est un arbre tropical à feuilles persistantes qui peut atteindre 20 mètres de haut. Il produit de petites fleurs blanches et des baies rouges. Les baies sont cueillies et transformées en grains de café. Les baies sont les fruits du café, qui sont appelées cerises de café.
Les caféiers sont cultivés dans plus de 70 pays du monde. Les principaux pays producteurs de café sont le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Indonésie et l’Éthiopie.
Le caféier a besoin de beaucoup de soleil et de pluie. Les cerises sont cueillies à la main, puis triées en fonction de leur maturité. Les cerises mûres sont traitées soit par voie humide, soit par voie sèche. Le traitement par voie humide donne une tasse de café plus sucrée, tandis que le traitement par voie sèche donne une tasse de café plus acide.
Les grains sont ensuite séchés au soleil ou à la machine avant d’être décortiqués et triés en différentes catégories. Les cafés de la plus haute qualité sont appelés « cafés de spécialité ».
Qu’est-ce que le café Arabica ?
Le café Arabica est une espèce de café connue pour sa faible acidité et sa saveur équilibrée. C’est le type de café le plus populaire au monde, représentant environ 60 % de la production totale de café.
Le café Arabica est un type de café originaire d’Arabie. C’est l’un des types de café les plus populaires au monde, et il est cultivé dans de nombreux pays, dont l’Éthiopie, le Kenya et l’Indonésie. Les grains de café Arabica sont connus pour leur saveur complexe, qui peut inclure des notes de fruits et de noix. La majorité des cafés des cafés sont faits de grains d’Arabica.
Le café a d’abord poussé en Éthiopie, puis il a traversé la mer Rouge jusqu’au Yémen et s’est finalement transformé en café Arabica. C’est de la péninsule arabique qu’il tire son nom. Les plantations de café se sont ensuite étendues à travers l’Afrique du Nord et en Europe grâce à l’Algérie et aux Maures
Votre tasse de café d’aujourd’hui a d’humbles origines dans la péninsule arabique, où des forêts denses de caféiers Arabica ont d’abord prospéré. Les grains de café Arabica sont cultivés principalement dans les pays d’Amérique centrale et du Sud comme le Brésil, la Colombie, le Costa Rica, le Guatemala, l’Équateur, le Salvador, le Honduras et le Mexique. Ils sont également cultivés dans certaines régions d’Afrique, notamment en Éthiopie (où les caféiers sauvages existent encore), au Kenya, au Rwanda et en Tanzanie, ainsi qu’en Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie (Java !) et en Papouasie
Qu’est-ce que le café Robusta ?
Le café Robusta est un type de café qui est plus riche en caféine et a une saveur plus âpre que le café Arabica. Il est généralement utilisé dans les boissons espresso et pour faire du café instantané.
Le café Robusta est un type de café fabriqué à partir de grains qui ont été torréfiés plus longtemps que les grains d’arabica, ce qui lui donne une saveur plus prononcée. Il est principalement cultivé en Asie et en Afrique, et il est moins cher que le café arabica parce qu’il nécessite moins de soins pour sa culture.
Le café robusta est souvent utilisé pour remplir les mélanges car il est moins cher que le café arabica. Cependant, certaines personnes préfèrent le goût du café robusta à celui de l’arabica.
