Quelle machine à café à grains choisir en 2022 ?

La machine à café à grains, avec broyeur est une machine qui moud le café et le sert directement en expresso. C’est le meilleur type de machine pour tout amateur de café. La qualité du café est exceptionnelle et offre une qualité bien souvent supérieure qu’en brasserie.

Cette machine a un coût (mais la qualité se paie !). Comptez entre 300 et 500 euros pour une machine à café durable et de marque supérieure.

La machine ne fait pas tout, et la qualité des ingrédients est primordiale pour faire un bon expresso. Ne négligez pas le choix des grains de café, et sélectionnez le café avec l’aide d’un torréfacteur. Pensez cependant à la conservation du café, l’intérêt d’une telle machine est de profiter d’un café fraîchement moulu et avec beaucoup d’arômes. Lisez la rubrique en fin d’article pour savoir comment conserver son café en grains.

Enfin, c’est un acte fort pour la planète ! La machine ne consommera pas de capsules et aura un bien meilleur impact pour l’environnement qu’une machine à capsules ou à dosettes.

Le meilleur qualité / prix : De’Longhi Magnifica , la machine par excellence

De'Longhi Magnifica S, Machine expresso avec broyeur ECAM22.110.B, Noir

 En rupture de stock
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Mise à jour 22 septembre 2022 4:59

La machine De’Longhi Magnifica ECAM22.110.B est le meilleur choix pour une première machine.
Cette machine vous réalisera de très bons expressos (jusqu’à 2 tasses) d’un café fraîchement moulu.

Fonctions
Machine expresso qui moud le grain, avec broyeur de grains, buse vapeur pour cappuccino, café moulu une dose

Caractéristiques
Pression de 15 bar, expresso ou lungo, réglage de la température

Capacité
Machine à 2 tasses simultanées, bac grains 250 grammes, réservoir eau 1,8 litres

Entretien
Fonction nettoyage automatique du bac de marc de café, programmes automatiques de rinçage et détartrage

La bête de course allemande, la Siemens EQ.6 Plus s500

Siemens EQ.6 Plus s500 TE655203RW – Machine à café automatique avec écran sensitif et texte clair – 12 recettes de café et lactée – iAroma System et Aroma DoubleShot – Couleur : Noir / Inox

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Mise à jour 22 septembre 2022 4:59

La machine Siemens EQ.6 Plus s500 est la machine eau de gamme de chez Siemens. Elle dispose de 12 recettes (dont latte, cappuccino), auto nettoyante, et à la technologie  de double processus de broyage et de percolation, qui garantir un café de très bonne qualité, sans arrière goût amer.

Fonctions
Machine expresso qui moud le grain avec broyeur de grains en céramique (plusieurs finesses de moulure disponibles), buse vapeur pour cappuccino, café moulu une dose

Caractéristiques
Pression de 19 bar, expresso ou lungo, réglage de la température, écran TFT couleur tactile, filtre à eau Brita

Capacité
Machine à 2 tasses simultanées, bac grains 300 grammes, réservoir eau 1,7 litres, réservoir à lait

Entretien
Fonction nettoyage automatique après boisson lactée, programmes automatiques de rinçage et détartrage

Comment choisir sa machine à café broyeur

Il existe beaucoup de prix dans les machines à café à grains, voici les éléments sur lesquels vous devez vous attarder

Fonctionnalités
Là, c’est au goût de chacun. Souhaitez vous une machine qui réalise uniquement des expresso ? Un machine qui accepte également le lait, pour réaliser des latte, cappuccino, café noisette ? Les fonctionnalités font rapidement grimper le prix de la machine, réfléchissez aux fonctionnalités que vous utiliserez réellement, et souvent.

Pression
La machine à café a une pression minimum de 9 bar, pouvant aller jusqu’à 15 bar. C’est la pression qui permet d’extraire au mieux les saveurs du café, sachant que l’extraction à 15 bar est optimale pour extraire au mieux les arômes.
Un expresso italien sort d’une machine aux alentours de 9 bar, à une température élevée (pas plus de 90°C) et à travers d’une quantité de café bien moulue. On retrouve en sortie moins de 30ml de café.

Température
La température de l’eau n’est pas un élément à négliger. Elle influe énormément sur le goût du café. Un café peut complètement changer de saveur s’il est fait avec une eau qui a quelques degrés de différence.
Ainsi, une extraction avec une eau à la température élevée( 95°C) pourra sublimer les saveurs d’un café peu torréfié. Au contraire, une température d’eau plus basse (90°C) pourra être utilisée sur du café plus torréfié.

Nettoyage de la machine
C’est un élément essentiel, car sans les fonctionnalités auto, vous n’oserez probablement pas vous en servir souvent, et encore moins si votre machine dispose de fonctions lactées, qui sont salissantes !
Il existe plusieurs fonctionnalités de nettoyages automatiques, comme le rinçage, le détartrage. Gardez en tête qu’utiliser de l’eau de source plutôt que de l’eau du robinet préviendra tout entartrage.

Capacité du réservoir de grains et d’eau
L’eau ayant besoin d’être changée et renouvelée régulièrement, avoir un gros réservoir d’eau couplé à une faible utilisation de la machine aurait tendance à laisser stagner de l’eau trop longtemps. Attention cependant à avoir toujours assez d’eau dans ce type de machine, car elle lance des rinçages et nettoyages automatiquement.
Concernant le réservoir à grains, c’est le même principe. Les grains ont besoin d’être conservés dans une boîte hermétique, si possible vidée de son air. Il n’est donc pas utile de remplir un grand réservoir de grains, si l’utilisation que l’on a de la machine n’est pas très intense.

Comment entretenir une machine à café en grains ?

L’entretien de votre machine à grains est primordiale pour allonger sa durée de vie. Voici quelques conseils pour faciliter son nettoyage et son entretien

Qualité de l’eau
L’eau est souvent dure ou calcaire, et en plus d’altérer la qualité du café, elle encrasse la machine. Préférez une eau de source en bouteille la plus neutre possible. Ceci pour préserver votre machine, mais également pour obtenir un bon café

Nettoyage automatique
Les machines à grain haut de gamme disposent de programmes d’entretien automatique. La machine peut ainsi avoir un programme de rinçage, de détartrage, et également vider automatiquement les bac de marc de café pour éviter tout débordement.

Lave vaisselle
Vous pouvez utiliser le lave vaisselle pour nettoyer les composants de votre machine. Cependant, gardez en tête que le lave-vaisselle pourra laisser des traces d’usure sur vos pièces, c’est d’autant plus embêtant qu’une machine à café est également un bel appareil de décoration sur un plan de travail

Produits détartrants
Il existe des produits détartrants vendus par les marques et compatibles avec les machines. Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc dilué, que vous passez plusieurs fois dans la machine. Je l’ai fait pour ma machine Nespresso sans soucis.

N’attendez pas !
Le café a tendance à tâcher, nettoyez le plus gros dès la fin de votre utilisation, pour éviter de voir sa machine et son plan de travail tâchés

Comment conserver le café en grain ?

Le café en grain est le type de café qui se conserve le mieux. Dès l’achat de café, conservez le dans une boîte hermétique. Il se conservera sans problème pendant 2 mois et conservera tous ses arômes.

Le réfrigérateur c’est non ! Le réfrigérateur abîme les propriétés du café, et altère son arôme. De plus, il prendra les odeurs de ce qu’il a à côté. A éviter donc…

Achetez en petites quantités si vous n’êtes pas un grand consommateur de café, mais ne vous privez pas de cette qualité uniquement pour cette raison.


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